Caril Amarelo Pukka
Ingredientes
| Cebolas | 2 |
| Alho | 4 dente |
| Gengibre | 1 pedaço (do tamanho de 1 polegar) |
| Malagueta fresca | 1 |
| Caldo de galinha | 1 cubo |
| Mel líquido | 1 colher de chá |
| Açafrão-da-Índia em pó | 1 colher de chá |
| Masala de caril | 2 colheres de chá |
| Frango | 2 peitos grandes |
| Azeite | q.b. |
| Água | 500 ml |
| Grão-de-bico cozido | 400 g |
| Concentrado de tomate | 1 colher de chá |
| Limão | 1 |
Preparação
Descasque as cebolas, alhos e o gengibre. Num robot de cozinha, coloque 1 cebola, alho, gengibre, caldo de galinha e triture. Junte o mel e as especiarias, triture novamente para formar uma pasta homogénea.
Coloque uma caçarola em lume médio com um fio de azeite e frite o frango (partido em pedaços) até estar dourado (10 minutos). Reserve o frango num prato à parte, e na mesma caçarola refogue a outra cebola (picada). Adicione a pasta de caril e deixe refogar uns 5 minutos.
Acrescente 5dl de água a ferver, o grão, concentrado de tomate e tape. Reduza o lume e deixe ferver lentamente durante 35/40 minutos, ou até o molho estar espesso.
Sirva com arroz basmati bem solto, iogurte natural magro (opcional) e limão.
Receita do parceiro