Carapaus panados
Amanham-se os carapaus de tamanho médio, retirando-lhes as serrilhas e abrindo-os a seguir de alto a baixo pelo lado da barriga; retiram-se-lhes as espinhas, lavam-se e enxugam-se bem
Ingredientes
| Carapau | 12 |
| Ovo | 1 |
| Farinha | q.b. |
| Pão ralado | q.b. |
| Limão | 1 |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Amanham-se os carapaus de tamanho médio, retirando-lhes as serrilhas e abrindo-os a seguir de alto a baixo pelo lado da barriga; retiram-se-lhes as espinhas, lavam-se e enxugam-se bem. Tempera-se de sal e pimenta. Passado algum tempo, enfarinham-se, passam-se pelo ovo batido e pelo pão ralado e fritam-se em óleo bem quente. Escorrer em papel absorvente e servir acompanhado de salada mista.
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