Canjinha rápida

Descasca-se a cebola e espeta-se o cravinho. Descasca-se a cenoura. Numa panela, leva-se ao lume a cozer o conteúdo da embalagem de canjinha com a cebola, a cenoura e o chouriço de carne, em 2 l de água temperada com um pouco de sal. Ao levantar fervura retira-se a escuma que vem à superfície. Depois de tudo cozido, retira-se as carnes, a cebola, a cenoura e passa-se o caldo por um passador de rede fina. O caldo vai, novamente, ao lume, junta-se as massinhas ou arroz e deixa-se cozer em lume moderado. Entretanto, limpa-se as carnes cozidas e corta-se em pedacinhos. Mistura-se no caldo e rectifica-se de sal. Deita-se a canjinha numa terrina ou em pratos individuais e serve-se com as gemas cozidas, aos pedaços ou picadas. Junta-se o raminho de hortelã.