Caldo da Ilha
Faz-se um refogado com uma cebola, um tomate e um pouco de azeite. Seguidamente coloca-se a cabeça de garupa e o peixe seco e deixa-se estufar um pouco
Ingredientes
| Cabeça de garoupa ou corvina | q.b. |
| Posta de peixe seco | q.b. |
| Mandioca, | q.b. |
| Batata doce, | q.b. |
| Tomate, | q.b. |
| Cebola, | q.b. |
| Gindungo, | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| sal | q.b. |
Preparação
Faz-se um refogado com uma cebola, um tomate e um pouco de azeite. Seguidamente coloca-se a cabeça de garupa e o peixe seco e deixa-se estufar um pouco. Depois coloca-se a água necessária, a mandioca e a batata doce, o sal e o gindungo. Quando estiver quase pronta, rectificam-se os temperos e deixamos cozinhar bem. Serve-se quente, acompanhada com farinha do musseque.
Receita do parceiro