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Caldeirada de Cabrito de Barroso

Parte-se o cabrito em pequenos pedaços, tempera-se com alho, sal, vinho branco, salsa, louro e piri-piri, Fica a marinar durante cinco horas

Ingredientes

Cabrito do Barroso
Batata de Barroso
Pimento
Cebola
Louro
Piri-piri
Alho
Salsa
Sal
Vinho branco
Azeite
Tomate

Preparação

Parte-se o cabrito em pequenos pedaços, tempera-se com alho, sal, vinho branco, salsa, louro e piri-piri, Fica a marinar durante cinco horas. A seguir pertem-se as batatas às rodelas grossas fazendo o mesmo à cebola, pimenta e tomate. Juntam-se todos estes ingredientes ao cabrito às camadas e rega-se com azeite q.b. Vai ao lume num tacho até ficar cozida.

Receita do parceiro
Sabores do Barroso

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