Brusketta alla Camponata
Ingredientes
| Pimento vermelho laminado | 120 g |
| Pimento amarelo laminado | 120 g |
| Pimento laranja laminado | 120 g |
| Beringela em cubos | 140 g |
| Curgete em cubos | 130 g |
| Espargos laminados | 100 g |
| Cenoura laminada | 80 g |
| Molho de tomate | 200 g |
| Tomate cherry | 90 g |
| Ovos | 4 |
| Flor de sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Pão de Mafra | 4 fatia |
Preparação
Grelhar os pimentos, a beringela, a curgete, os espargos e a cenoura durante 3 minutos em lume brando.
De seguida, numa frigideira, colocar um fio de azeite com um dente de alho para ligar os legumes assim como o molho de tomate e os tomates cherry, durante 1 minuto.
Entretanto, corte 4 fatias de pão de Mafra e barre com um fio de azeite. Leve ao forno até tostarem.
Com um dente de alho passe sobre as tostas.
No final colocar sobre cada fatia o preparado de legumes e um ovo estrelado.
Receita do parceiro
La Bruschetta