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Broas de batata-doce

Estas broas não têm açúcares refinados, gorduras hidrogenadas, lacticínios, farinhas refinadas e glúten

Ingredientes

Batata-doce 1 kg
Manteiga à temperatura ambiente 35 g
Açúcar de coco 200 g
Erva-doce 1 colher de chá
Canela em pó 1 colher de chá
Ovo 1
Farinha de coco 250 g
Farinha de arroz integral 250 g
Gemas (para pincelar) 3

Preparação

Num tacho fundo, cozer as batatas-doces previamente descascadas. Posto isto, esmagar as batatas dentro de uma tigela e juntar-lhes os restantes ingredientes (exceto as farinhas). Amassar muito bem usando as mãos.

Juntar as farinhas ao preparo anterior e amassar novamente com as mãos.

Deixar repousar durante duas a quatro horas.

Moldar as broas e pincelar com gema de ovo. Levar ao forno a 200º C por 15 minutos.

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