Bolo de vinagre

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar o vinagre e bater bem. Juntar a farinha ao fermento e juntar ao preparado das gemas - resultando num preparado espesso. Bater as claras em castelo. Envolver cuidadosamente no preparado. Untar uma forma e polvilhar de farinha. Levar o preparado ao forno a 180ºC por 30 minutos, aproximadamente. Para a calda, leve ao lume o leite com o limão e a manteiga. Deixe ferver e retire do lume. Com o bolo ainda quente, fure-o com um palito ao longo de toda a superfície. Despeje a calda por cima do bolo, para que o mesmo a absorva na totalidade. Cubra com o coco ralado e deixe arrefecer.