Bolo de requeijão e mirtilos
Ingredientes
| Requeijão de vaca | 220 g |
| Leite meio gordo | 60 ml |
| 1 limão (raspa e sumo) | - |
| Açúcar | 300 g |
| Manteiga amolecida | 225 g |
| Ovos grandes | 3 |
| Farinha | 325 g |
| Fermento | 2 colheres de chá |
| Mirtilos | 1 chávena |
Preparação
Ligue o forno nos 170 ºC.
Bata o requeijão até ficar em creme.
Adicione o leite, o sumo e a raspa do limão e volte a bater até integrar. Reserve.
Coloque na taça da batedeira a manteiga e bata até ficar em creme, de cor esbranquiçada.
Adicione o açúcar e bata bem.
Sem parar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.
Adicione uma terça parte da farinha, previamente peneirada com o fermento. Envolva, adicione metade da mistura de requeijão; alterne estes dois preparados.
No fim, adicione os mirtilos e envolva cuidadosamente.
Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque um pano na bancada da cozinha e bata a forma para remover algumas bolhas de ar.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Depois de cozido, deixe o bolo repousar dentro da forma e em cima de uma rede durante cerca de dez minutos.
Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de servir.