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Bolo de Mandioca
| Gastronomia | Internacional |
| Tipo de prato | Bolos |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 8 |
Ingredientes
| Bolo | |
| Farinha de mandioca | 250 g |
| Leite de coco | 1 lata |
| Açúcar amarelo | 150 g |
| Fermento | 1 colher (chá) |
| Leite | 1 copo |
| Ovos | 3 |
| Canela | 2 colher (chá) |
| Sumo e raspa de laranja | 1 |
| Manteiga para untar | q.b. |
| Molho | |
| Mel | 4 colher (sopa) |
| Sumo de laranja | 2 |
| Canela | 1 colher (chá) |
Preparação
Bata os ovos até que se forme uma espuma. Junte o açúcar e continue a bater até obter um creme esbranquiçado.
Peneire a farinha, adicione o fermento e junte, pouco a pouco, ao preparado anterior.
À parte, junte o leite de coco, o sumo e raspa de laranja e o leite e bata até que a mistura esteja homogénea. Junte ao preparado anterior e bata bem.
Unte uma forma com manteiga, deite o preparado e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, cerca de 35 minutos.
Numa caçarola pequena leve ao lume o mel com o sumo de laranja e a canela e deixe ferver durante 5 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Com um garfo espete o bolo e regue com o molho.
Com a ajuda de um pincel espalhe o molho por toda a superfície do bolo. Deixe arrefecer completamente e sirva.