Bata os ovos até que se forme uma espuma. Junte o açúcar e continue a bater até obter um creme esbranquiçado. Peneire a farinha, adicione o fermento e junte, pouco a pouco, ao preparado anterior. À parte, junte o leite de coco, o sumo e raspa de laranja e o leite e bata até que a mistura esteja homogénea. Junte ao preparado anterior e bata bem. Unte uma forma com manteiga, deite o preparado e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, cerca de 35 minutos. Numa caçarola pequena leve ao lume o mel com o sumo de laranja e a canela e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Com um garfo espete o bolo e regue com o molho. Com a ajuda de um pincel espalhe o molho por toda a superfície do bolo. Deixe arrefecer completamente e sirva.
