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Bolo de maçã e mirtilo

Gosta de levar bolos para a praia ou para piqueniques? Então tem aqui uma sugestão perfeita! É muito simples de fazer, fica uma massa muito fofa que combina na perfeição com os pedacinhos de maçã e mirtilo.

Ingredientes

Ovos 4
Maçãs 3
Açúcar ou açúcar de coco 210 g
Farinha de Trigo 175 g
Mirtilos 125 g
Manteiga amolecida 100 g
Leite 2 colheres de sopa
Brandy 1 colher de sopa
Fermento em Pó 1 colher de sopa
Canela em Pó 1 colher de café

Preparação

Untar uma forma com manteiga ou azeite e forrar o fundo com papel vegetal também untado.

Cortar as maçãs aos cubinhos (sem casca) e reservar.
Pré-aquecer o forno a 175 ºC.
Bater os ovos com o açúcar e a manteiga, até ficar um creme fofo. Adicionar o brandy, a canela e o leite. Juntar a maçã e os mirtilos.
Misturar a farinha e o fermento.
Verter na forma e levar ao forno durante 35 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Se quiser pode polvilhar com açúcar em pó.
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créditos: Há Alguém Mais Gulosa do Que Eu?

Pode, também, encontrar receitas da autora no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?"

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