Bolo de Maça e Alfarroba com cobertura Crumble
Ingredientes
| Cobertura | |
| Farinha | 120 g |
| Açúcar mascavado | 85 g |
| Canela | 2 colheres de café |
| Manteiga | 85 g |
| Bolo | |
| Manteiga | 180 g |
| Açúcar mascavado | 180 g |
| Ovos | 3 |
| Farinha | 130 g |
| Farinha de alfarroba | 50 g |
| Leite | 3 colheres de sopa |
| Limão – sumo | 1 colher de sopa |
| Maçãs | 4 (depende do tamanho) |
Preparação
Cobertura:
Juntar numa taça a farinha, o açúcar e a canela.
Misturar bem com as mãos.
Formar uma bola.
Embrulhar e levar ao frigorifico por 30 minutos.
Bolo:
Bater a manteiga (amolecida) e o açúcar até ficar um creme.
Juntar os ovos um a um e ir batendo.
Juntar o limão e o leite e bater tudo muito bem.
Cortar as maçãs em fatias médias/finas.
Dividir a massa em duas taças iguais.
Separar a farinha. Numa das taças colocar 100 gramas de farinha "normal".
Na outra colocar a farinha de alfarroba e a restante farinha.
Peneirar a farinha "normal" para o creme e envolver bem.
Peneirar a farinha com alfarroba para o outro creme e envolver bem.
Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Colocar o creme com a farinha "normal".
Colocar as fatias das maçãs até cobrir o creme.
Colocar o creme com a farinha de alfarroba até cobrir as maçãs.
Colocar o resto das maçãs até cobrir o creme.
Retirar a bola de massa do frigorífico e colocar no topo das maçãs desfazendo um pouco, para fazer um género de crumble.
Levar ao forno por 40/50 minutos a 180ºC.