Descasque a maçã, corte em cubos e coloque no copo misturador com o azeite e o açúcar e, emulsione de forma a obter um creme homogéneo. Coloque o preparado anterior e os ovos na batedeira durante 1 minuto. Numa tigela de inox, coloque a farinha, o fermento, a canela e a amêndoa, verta o preparado e envolva com a ajuda de uma colher. Leve a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, em forno aquecido a 160ºC durante 1h30 aproximadamente.
Dicas
Disponha uma fatia de bolo ao centro do prato, coloque o gelado de nata e decore com uma folha de hortelã.
