Bolo de limão com cranberries
Ingredientes
| Manteiga amolecida | 2/3 chávena |
| Açúcar | 1 chávena |
| Sumo de limão | 3 colheres de sopa |
| Zest de limão | 1 colher de sopa |
| Ovos | 4 |
| Extrato de baunilha | 1/4 colher de chá |
| Farinha (opção de 2 de farinha normal e 1 de farinha integral) | 3 chávena |
| Fermento em pó | 2 colheres de chá |
| Sal | 2 colheres de sal |
| Leite | 1 chávena |
| Cranberries (arandos secas ou framboesas, amoras ou mirtilos frescos ou congelados) | 2 chávena |
| Cobertura | |
| Açúcar em pó | 1/2 chávena |
| Sumo de limão | chávena |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte duas formas de bolo inglês com óleo vegetal.
Numa tigela, junte e bata a manteiga com o açúcar até estar cremoso. Junte o sumo de limão, zest, os ovos e a baunilha até estar misturado.
Noutra tigela, junte a farinha, fermento e o sal. Alternadamente, junte o leite e a mistura de ovos, batendo só até estar envolvido depois de cada adição.
Junte as cranberries/arandos e envolva. Divida a massa pelas formas e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Numa tigela pequena combine os ingredientes da cobertura.
Coloque por cima dos bolos quentes e deixe arrefecer antes de os tirar das formas. Caso os queira guardar, embrulhe-os bem.
Receita do parceiro