Bolo de cenoura e nozes à americana
Ingredientes
| Farinha de Trigo sem fermento | 115 g |
| Fermento para bolos | 1 colher de chá |
| Canela | 1/2 colher de chá |
| Noz moscada | 1/2 colher de chá |
| Gengibre em Pó | 1/2 colher de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
| Ovos | 3 unidade |
| Farinha de Amêndoa | 50 g |
| Nozes picadas | 60 g |
| Manteiga amolecida | 150 g |
| Açúcar Amarelo | 200 g |
| Cenoura ralada finamente | 150 g |
Cobertura
| Queijo creme (tipo Philadelphia) | 175 g |
| Açucar em pó | 150 g |
| Raspa e sumo de laranja pequena | 1/2 unidade |
| Nozes | usar q.b. |
Preparação
Ligue o forno nos 180 ºC. Forre uma forma quadrada com 20 cm com papel vegetal e reserve.
Misture num recipiente as farinhas, as especiarias, o sal, o fermento e as nozes. Misture com a ajuda de uma colher de pau.
Noutro recipiente, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
Adicione os ovos, um de cada vez e sem parar de bater.
Adicione a mistura dos secos, seguida da cenoura ralada, e envolva com a colher de pau.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.
Assim que estiver cozido, retire o bolo no forno e deixe arrefecer durante cerca de dez minutos em cima de uma rede. Desenforme e deixe arrefecer completamente.
Assim que o bolo estiver completamente frio, trate da cobertura batendo o queijo creme juntamente com o açúcar em pó. Adicione o sumo e a raspa da casca de laranja e bata mais um pouco.
Barre o topo do bolo com o creme de queijo e salpique com algumas nozes picadas grosseiramente.