Bolo de cenoura com queijo Philadelphia
Ingredientes
| Bolo | |
| Ovos LX | 4 |
| Açúcar amarelo | 170 g |
| Farinha com fermento | 150 g |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Canela | 1 colher de chá |
| Cenoura ralada | 200 g |
| Óleo de girassol | 120 ml |
| Cobertura | |
| Queijo Philadelphia | 100 g |
| Açúcar em pó | 170 g + 2 colheres de sopa |
| Manteiga sem sal | 25 g |
| Natas | 100 ml |
| Decoração | |
| Amêndoas coloridas | q.b. |
| Ovinhos de chocolate | q.b. |
Preparação
Bolo
Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma antiaderente redonda com 32 cm de diâmetro com manteiga. Reserve.
Numa batedeira elétrica, bata os ovos com o acúcar e o óleo, durante 3 minutos.
Adicione a farinha, o fermento e a canela, peneirados ao preparado anterior e deixe bater mais um minuto.
Por fim envolva a cenoura ralada.
Polvilhe a forma com farinha.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco na forma e desenforme ainda morno para o prato de servir. Verifique que os lados do bolo descolam da forma.
Cobertura
Para fazer o creme de queijo, bata o açúcar com a manteiga numa batedeira elétrica até ficar homogéneo. Junte depois o queijo e bata até ficar bem incorporado. Reserve.
Noutra taça, bata as natas. Junte duas colheres de sopa de açúcar e bata até ficar em chantilly.
Envolva no creme de queijo e cubra todo o bolo.
Decore com amêndoas coloridas e ovinhos de chocolate.