Bolo de banana
Um verdadeiro bolo de conforto. A partir do forno, o doce odor espalha-se pela casa. Ideal para o lanche ou para um pequeno-almoço mais demorado e reforçado.
Ingredientes
| Bananas maduras (uso sempre as Bananas da Madeira) | 4 |
| Farinha de espelta | 400 g |
| “Ovos” linhaça (3 colheres de sopa de linhaça e 9 de água) | 3 |
| Adoçante natural (uso geleia de arroz) | 150 g |
| Amêndoas (ou nozes) | 100 g |
| Óleo de coco | 3 colheres sopa |
| Canela | 3 colheres de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Prepare os “ovos” de linhaça. Misture as colheres de linhaça com água e deixe repousar.
Misture todos os ingredientes e bata até ter uma massa consistente. Reserve meia banana para a decoração.
Forre uma forma com papel vegetal.
Corte meia banana em rodelas e coloque no fundo da forma. Verta o preparado e leve ao forno durante 35 minutos (a duração pode variar consoante a potência do forno).
Deixe repousar durante uma hora, se conseguir resistir à tentação da primeira fatia de bolo.
Receita do parceiro