Bolinhos de limão e caramelo
Ingredientes
| Iogurte natural | 125 ml |
| Manteiga derretida | 75 g |
| Ovos grandes | 2 |
| Raspa de limão | 1 (limão) |
| Farinha sem fermento | 150 g |
| Bicarbonato de sódio | 1/2 colher de chá |
| Sal | Uma pitada |
| Açúcar mascavado | 100 g |
| Caramelo | |
| Sumo de limão | 1 (limão) |
| Agave ou mel | 2 colheres de sopa |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 170º C.
Misture o iogurte, a manteiga derretida, a raspa de limão muito bem. Adicione o açúcar e misture novamente. Um a um, adicione os ovos sem parar de bater. Peneire a farinha com o bicarbonato e o sal e junte ao preparado anterior.
Unte as formas de silicone com um pouco de óleo e leve ao forno durante 30 minutos ou até o palito sair limpo.
Deixe arrefecer por completo e comece por fazer o caramelo. Numa caçarola pequena adicione o sumo do limão juntamente com o agave ou mel, se preferir, e deixe levantar fervura. Depois de fervido baixe o lume e deixe atingir um ponto que não fique demasiado espesso, um pouco como uma geleia.
Pique os bolinhos com um palito e deixe escorrer o caramelo por cima ainda quente. Isto para que o caramelo penetre bem cada bolinho.