Bolachinhas de gengibre e melaço
São um clássico das bolachinhas de outono/inverno. Combinam muito bem com uma mesa de Natal
Ingredientes
| Açúcar mascavado escuro | 3/4 chávena |
| Margarina vegetal | 100 g |
| Ovo | 1 unidade |
| Melaço escuro | 1/4 chávena |
| Farinha de espelta | 1 chávena |
| Farinha de quinoa | 1 chávena |
| Bicarbonato de sódio | 1 e 1/2 colher de chá |
| Sal | 1/2 colher de chá |
| Gengibre | 1 1/2 colher de chá |
| Canela | 1 colher de chá |
| Cravinho | 1 unidade |
| Noz moscada | 1 pitada |
| Açúcar para enrolar | adicionar q.b. |
Preparação
Preparar dois tabuleiros, untados e com papel vegetal. Reservar.
Bater muito bem o açúcar com a margarina e o melaço. Adicionar o ovo e mexer muito bem. Peneirar as farinhas com o bicarbonato, sal e especiarias e incorporar na massa. Amassar até obter uma bola, que se envolve em película aderente e vai ao frio durante uma hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Formar bolinhas com a massa e enrolar em açúcar. Colocar nos tabuleiros, espaçadas entre elas. Levar ao forno até cozer (bordos dourados e firmes, e centro ainda mole), durante uns 15 minutos.
Receita do parceiro