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Bolachas saudáveis de cenoura e maçã

De consistência muito húmida e sabor suave, estas bolachas saciam o desejo de um snack doce, sem abusar no açúcar.

Ingredientes

Banana madura 3
Cenoura 300 g
Maçã vermelha 250 g
Flocos de aveia 270 g
Manteiga de amendoim 2 colheres de sopa
Sultanas 150 g
Mel 3 colheres de sopa
Canela em pó 3 colheres de chá

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal.

Coloque no processador as cenouras descascadas e as maçãs descaroçadas mas com casca.

Triture tudo.

Num recipiente esmague as bananas, adicione as maçãs e as cenouras raladas, os flocos de aveia, a manteiga de amendoim, as sultanas, o mel e a canela.

Misture tudo muito bem e com a ajuda de uma colher de sopa molde as bolachas e coloque-as nos tabuleiros.

Leve as forno durante cerca de 30 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco e retire as bolachas.

Nota: se não tiver processador pode utilizar um ralador para ralar as cenouras e as maçãs.

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