Bolachas de chocolate
Ingredientes
| Farinha sem fermento | 1/4 chávena |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Sal fino | 1 pitada |
| Chocolate cortado aos bocados | 225 g |
| Manteiga sem sal | 2 colheres de sopa |
| Ovos grandes | 2 |
| Açúcar | 1/2 chávena |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
| Chocolate cortado aos bocados (extra) | 175 g |
Preparação
Aqueça o forno a 180ºC. Forre 2 tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal.
Numa tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Coloque 225g do chocolate com a manteiga numa tigela em banho-maria. Misture até derreter. Retire do lume e reserve.
Mantenha a água quente. Numa tigela grande misture os ovos, açúcar e baunilha com uma batedeira de mão. Coloque em banho-maria até ficar morno. Misture os ovos no chocolate morno. Misture a farinha seguida dos bocados de chocolate.
Coloque colheres de sopa da massa no tabuleiro preparado com espaço suficiente para crescerem. Leve ao forno por 12 a 14 minutos até a parte exterior apresentar um aspecto seco e brilhante mas o interior ainda estiver húmido.
Retire do forno e deixe arrefecer por uns minutos no tabuleiro antes de transferir para uma grade própria e arrefecer totalmente.