Cozer as batatas sem pele de modo a que estas ainda fiquem um pouco rijas, cortar às rodelas com aproximadamente 1 cm. Colocar no fundo da frigideira azeite e alho cortado e deixar aquecer, colocar as batatas e virar de modo a que estas se envolvam com o azeite; colocar sal grosso. Ao servir colocar coentros cortados.
