Lave as batatas e passe sal na casca. Embrulhe cada uma em papel alumínio e leve ao forno para que assem e fiquem macias. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco
Lave as batatas e passe sal na casca. Embrulhe cada uma em papel alumínio e leve ao forno para que assem e fiquem macias. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Aloure o bacon numa frigideira, escorra e pique grosseiramente. Misture o requeijão com a salsa e a cebolinha tudo bem picadinho, e o bacon. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Corte as batatas ao meio e remova um pouco do miolo para fazer uma cavidade em cada batata. Amasse o que foi retirado e acrescente a mistura de requeijão. Recheie as metades com o creme obtido. Coloque num refractário e leve ao forno quente para corar.
