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Gastronomia Contemporânea Tipo de prato Bacalhau Marisco Peixes Natal Prato Principal Tempo Dificuldade Doses 4 Ingredientes Bacalhau da Noruega 4 postas Presunto fatiado 100 g Camarão descongelado 300 g Azeite extra virgem 6 colheres de sopa Caldo aveludado Água 1/2 l Manteiga 25 g Dentes de alho 2 Farinha 25 g Caldo da cozedura dos camarões 300 ml Sal 1 + ½ colheres de chá Pimenta-preta 1 colher de café Patrocinado por Bacalhau da Noruega Preparação Tempo de preparação: 50 minutos (inclui forno)Pré-aquecer o forno a 100 ºC.No sentido do comprimento, cortam-se ao meio os lombos de Bacalhau da Noruega (previamente demolhados), sem chegar a separar.Recheia-se cada um dos lombos com uma fatia de presunto e alguns camarões previamente descascados.Dispõem-se as postas de bacalhau num tabuleiro, rega-se com azeite e levam-se ao forno até ficarem cozidas.Aveludado Num tacho, fervem-se em água e sal as cascas e as cabeças dos camarões.Escorre-se de cascas e cabeças e reserva-se 300 ml do caldo resultante.Num tachinho, derrete-se a manteiga juntamente com os dentes de alhos picados.Adiciona-se a farinha e mistura-se.Junta-se o caldo, aos poucos, até obter um aveludado liso e sem grumos.Retifica-se de sal e pimenta se necessário.Serve-se o bacalhau com puré de batata e rega-se com o caldo aveludado.Descubra mais receitas em Bacalhau da Noruega Receita da autoria do chefe de cozinha Rui Ribeiro. créditos: Bacalhau da Noruega Receita do parceiro Partilhar Partilhar Partilhar Partilhar Partilhar Em destaque SAPO Lifestyle · Atualidade · 19 abr 2024 07:28 É “O livro,” mas não é autobiográfico. 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