Desfie o bacalhau, e o presunto cortado em tiras. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em rodelas finas e o alho muito bem picadinho e deixe alourar levemente
Desfie o bacalhau, e o presunto cortado em tiras. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em rodelas finas e o alho muito bem picadinho e deixe alourar levemente. Junte o presunto e deixe alourar mais um bocado. Junte o bacalhau desfiado e deixe alourar mais um pouco. Junte as batatas e misture tudo com cuidado. Bata os ovos e tempere com sal, pimenta e salsa picada. Tape o tacho e retire do lume. Na hora da refeição, leve o tacho ao lume e vá mexendo com cuidado, e quando estiver bem quente, bata os ovos até que estejam mais ou menos passados e junte. Sirva bem quente polvilhado com salsa, morrones e azeitonas. Decore com salada.
