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Bacalhau lascado com puré de grão e amêndoas

Ingredientes

Bacalhau 1 lombo
Grão de bico cozido 400 g
Coentros picado 20 g
Azeite virgem extra q.b.
Alho 20 g
Leite 300 ml
Grelos 150 g
Sal e pimenta q.b.
Amêndoas em lascas torradas q.b.

Preparação

Coloque os lombos de bacalhau num tabuleiro de forno com leite, alho e azeite e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.
De seguida reduza o grão a pré, com auxílio de um passe-vite.
Puxe azeite e alho numa frigideira, junte o puré, acrescentando leite quando necessário, até ficar bem cremoso.
Temepre com sal e pimenta, perfume com coentros.
Emprate e polvilhe com amêndoas torradas.

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