Bacalhau cozido com todos
É com todos porque junta o melhor da horta ao fiel amigo; é para todos porque é Natal e a receita é tradicional
Ingredientes
| Bacalhau | 4 lombos |
| Sal | adicionar q.b. |
| Azeite | 1 fio generoso |
| Salsa | adicionar q.b. |
| Pimenta em grão | 6 unidade |
| Batatas de tamanho médio | adicionar q.b. |
| Cebolas | 2 unidade |
| Cenouras | 2 unidade |
| Couve portuguesa | 1/2 unidade |
| Ovos | 2 unidade |
| Banha | adicionar q.b. |
| Vinho Branco | 1 copo |
Preparação
Cozer o bacalhau já demolhado em água temperada com sal, um fio de azeite, um ramo de salsa e alguns grãos de pimenta.
Descascar as batatas e as cebolas. Raspar as cenouras e limpar a couve. Lavar todos os ingredientes e cozer em água temperada com sal.
Cozer os ovos à parte durante dez minutos.
Num tacho levar ao lume azeite, a banha e cebolas cortadas em rodelas finas. Quando a cebola ficar translúcida, regar com o vinho e um pouco de água de cozer o bacalhau. Deixar ferver até reduzir para metade.
Numa travessa, dispor o bacalhau, os legumes e os ovos descascados e cortados.
Servir o molho numa molheira.
Dicas
Receita do Restaurante “A Lapa”. Apresentação do prato pelo Restaurante Bodegão.
Receita do parceiro