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Bacalhau catita
Tiram-se as espinhas e a pele ao bacalhau cozido e faz-se em pedaços.Pelam-se as batatas e cortam-se em rodelas
Gastronomia | Portuguesa |
Tipo de prato | Peixes |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 4 |
Ingredientes
Bacalhau | 4 posta |
Batata | 1000 g |
Ovo | 2 |
Farinha | 2 colheres de sopa |
Molho de tomate | q.b |
Queijo ralado | q.b |
Preparação
Tiram-se as espinhas e a pele ao bacalhau cozido e faz-se em pedaços.Pelam-se as batatas e cortam-se em rodelas. Desmancha-se a farinha num pouco de água juntamente com as gemas, batendo muito bem para obter um polme fino.Batem-se as duas claras em castelo e misturam-se com a massa de farinha. Envolvem-se nesta massa os bocados de bacalhau e as rodelas de batata e fregem-se ambas as coisas, separadamente, deixando-as apenas loiras. Arrumam-se em camadas o bacalhau e as batatas num prato que possa ir a mesa e ao forno; tapa-se tudo com o molho de tomate, polvilha-se com bastante queijo ralado e mete-se no forno, para servir quente, sem deixar estar tempo demasiado para não tostar nem secar.
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