Atum à tasca (Madeira)
Num alguidar coloque o atum durante 3 horas, para sangrar. Escorra e corte em fatias e tempere com as especiarias e o sal
Ingredientes
| Atum | 1000 g |
| Tomate | q.b. |
| Cebola | q.b. |
| Colorau | q.b. |
| Picante | q.b. |
| Caril | q.b. |
| Louro | q.b. |
| Alho | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Pimenta moída e sal | q.b. |
| Vinho da Madeira | 1,5 lt |
Preparação
Num alguidar coloque o atum durante 3 horas, para sangrar. Escorra e corte em fatias e tempere com as especiarias e o sal. Num tabuleiro coloque sucessivamente camadas de rodelas de cebola, rodelas de tomate, e fatias de atum previamente temperadas, tendo o cuidado de deixar uma última camada constituída por rodelas de cebola. Regue com o Vinho da Madeira e o azeite. Leve ao forno a assar.
Receita do parceiro