Assado de tofu com batata
Ingredientes
| Batata com casca | 700 g |
| Tofu firme | 1 embalagem (500 g) |
| Vinho branco | ½ chávena |
| Molho de soja | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Alho em pó | 1 colher de chá |
| Pimentão-doce | 1 colher de chá |
| Cominhos | ½ colher de chá |
| Pimenta-de-caiena | ¼ colher de chá |
| Alecrim ou tomilho | 2 raminhos |
| Sal | usar q.b. |
Para acompanhar
| Brócolos cozidos | 100 g por pessoa |
Preparação
Comece por preparar o tofu. Queremos que fique em “leque”, pelo que não pode fatiá-lo até ao fundo. Para isso, sugiro que coloque uma colher de pau de cada lado do tofu e que o fatie apenas até chegar a elas. Coloque-o num recipiente.
Numa tigela pequena, misture as especiarias com o vinho e o molho de soja e verta sobre o tofu. Massaje cada fatia, garantindo que distribui o sabor. Junte umas folhinhas de alecrim ou tomilho entre as fatias e deixe a marinar por uma hora, no frigorífico.
Aqueça o forno a 200 °C.
Entretanto, lave bem as batatas e corte-as, com casca, em cubos médios. Coza por cinco minutos em água abundante com sal, ou até conseguir espetar um garfo facilmente.
Coloque, agora, o tofu no centro de uma assadeira e disponha à volta as batatas já escorridas. Regue tudo com a marinada e salpique as batatas com um pouco de sal grosso e um fio de azeite.
Leve ao forno por 30 minutos e, a seguir, mais dez minutos com ventilação.
Sirva com os brócolos cozidos.
Esta receita é parte integrante do livro “Vegetariano nas Quatro Estações” (edição Manuscrito)