Arroz malandrinho de choco
Ingredientes
| Margarina | 1 colher de sopa |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Caldo Knorr galinha | 1 |
| Cebola grande | 1 |
| Alho | 2 dente |
| Tomates pelados | 2 |
| Pimento vermelho | 1/2 |
| Caldo de tomate | 1 colher de sopa |
| Choco grande | 1/2 |
| Arroz agulha | 450 g |
| Água quente | o dobro do volume do arroz |
| Coentros | q.b. |
Preparação
Num tacho coloque a margarina, o azeite e o cubo de caldo, deixe aquecer e junte a cebola e os alhos picados. Deixe refogar um pouco e de seguida junte os tomates cortados aos cubos, a calda de tomate e um pouco de água. Deixe reduzir um pouco o caldo.
Entretanto corte o choco e o pimento aos cubos e adicione ao refogado. Tempere de sal, e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente a água quente e deixe levantar fervura. Depois junte o arroz e deixe cozer em lume brando.
Quando estiver quase cozido apague o lume e deixe o arroz repousar 1 minuto, tapado. Salpique de coentros e sirva.
Receita do parceiro