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Arroz doce com romã

Ingredientes

Arroz carolino 250 g
Leite 500 ml
Água 750 ml
Açúcar 100 g
Romã 1
Casca de limão 1
Sal 1 pitada
Corante cor de rosa (opcional) q.b.

Preparação

Numa panela ferva o leite com 500 ml de água e o sal. Junte o arroz e cozinhe-o por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Noutra panela aqueça os 250 ml de água com a casca de limão e o açúcar e mexa até que o açúcar se dissolva.
Retire a casca de limão e insira os bagos de romã (reserve alguns para decoração) e ferva por 5 minutos, filtre o sumo. Insira-o no arroz e continue a cozinhar até todo o líquido ter sido absorvido (junte o corante e misture).
Deixe repousar por alguns minutos. Divida o arroz por taça, polvilhe com bagos de romã e sirva.

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