Arroz de tomate e bacalhau
Junte ao seu arroz de tomate umas lascas de bacalhau para obter uma refeição mais completa
Ingredientes
| Posta alta e grossa de Bbcalhau, previamente demolhado e em lascas | 1 |
| Cebola | 1 |
| Alho | 3 dentes |
| Louro | 1 folha |
| Tomates Maduros | 2 |
| Pimento Vermelho | 1/2 |
| Arroz | 1 chávena |
| Água | 2 e 1/2 chávenas |
| Coentros | 1 molho |
| Sal e Pimenta | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Grana Padano Galbani | 1 colher de sopa |
Preparação
Num tacho com azeite, deite a cebola e os alhos picados. Leve ao lume até dourarem e a cebola ficar translúcida.
Limpe o tomate de peles e sementes e junte-o ao refogado, cortado em pedaços, assim como o pimento e a folha de louro. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente por alguns minutos.
Junte a água a ferver (usei o fervedor eléctrico) e logo depois deite o arroz.
Tape o tacho e deixe cozinhar, não esquecendo de rectificar os temperos. A meio da cozedura, junte entretanto as lascas de bacalhau.
Assim que o arroz estiver cozido, retire do lume e sirva, polvilhado com os coentros picados ou em folhas e o queijo ralado.
Receita do parceiro