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Arroz de lagosta (Baía das Gatas, S. Vicente)
Cozer as lagostas em água (de preferência em água do mar). Depois de cozidas, descascá-las, tirar a tripa e cortá-las em pequenos pedaços
Gastronomia | Cabo Verdiana |
Tipo de prato | Marisco |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 4 |
Ingredientes
Lagosta | 2 média |
Arroz | 2 chávenas de chá |
Cebola | 2 |
Alho | 1 dente |
Malagueta | 3 grão |
Azeite de oliveira | 100 ml |
Tomate | 3 |
Coentro | 1 ramo |
Sal | q.b. |
Preparação
Cozer as lagostas em água (de preferência em água do mar). Depois de cozidas, descascá-las, tirar a tripa e cortá-las em pequenos pedaços. À parte, colocar numa panela as cebolas cortadas em rodelas finas, o alho e as malaguetas picados e o azeite de oliveira. Levar ao lume e deixar aloirar a cebola. Nessa altura, juntar o tomate maduro cortado aos bocados e o ramo de coentros e deixar ferver. Adicionar a lagosta e deixar ferver em lume brando. Tapar a panela. Juntar 4 chávenas de chá de água e quando ferver deitar o arroz até cozer. Depois de pronto polvilhar com mais coentros picados.