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Arroz de frango no forno com enchidos

Uma palavra define este arroz de forno: pitéu. A suculência dos enchidos une-se ao tostado do arroz e à fragrância da salsa fresca.

Ingredientes

Arroz Agulha Cigala 500 g
Azeite um fio, que cubra o fundo do tacho
Dentes de alho 2
Cebola grande 1
Peito de frango 500 g
Sal usar q.b.
Pimenta usar q.b.
Folha de louro 1
Farinheira 1
Chouriço de carne 1
Bacon 150 g
Vinho branco 1/2 copo
Salsa usar a gosto
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Preparação

Tempo de preparação: 1h15

Aquecer um tacho ao lume e cobrir o fundo com azeite.

Adicionar a cebola e os dentes de alho picados. Misturar e deixar refogar.

Adicionar os peitos de frango.

Temperar com sal e pimenta.

Juntar o louro e os enchidos.

Regar com o vinho branco e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.

Retirar o frango e os enchidos e reservar.

No mesmo tacho, adicionar cerca de meio litro de água e temperar com sal.

Assim que ferver, juntar o arroz e deixar cozer por 15 minutos.

Entretanto, desfiar o frango e cortar os enchidos em rodelas/fatias.

Adicionar o frango e o chouriço ao arroz e envolver.

Decorar com o bacon e a farinheira e levar ao forno, aquecido nos 200 ºC, até tostar.

Servir com uma salada fresca.

Descubra mais receitas em Cigala.pt

Receita desenvolvida para a Cigala pelo Chef Rui Ribeiro.

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