Arroz de feijão aromatizado com especiarias
O facto de este arroz ser aromatizado com especiarias leva-nos a um prazer sensorial antes mesmo de o provarmos.
Ingredientes
| Arroz integral cozido | 2 ou 3 chávenas |
| Feijão vermelho cozido | 1 chávena |
| Couve Lombarda | 1/2 |
| Cebola Picada | 1 |
| Cominhos | 1 colher de chá |
| Cardamomo | 3 vagens |
| Malagueta em pó | 1 pitada (ou 1 malagueta seca) |
| Sal marinho integral | uma pitada |
| Azeite | usar q.b. |
| Água | 2 chávenas |
Preparação
Numa panela refogue a cebola com um fio de azeite. Quando estiver macia acrescente os cominhos, as vagens de cardomomo e a malagueta.
Deixe cozinhar um pouco para abrir os aromas. Acrescente uma chávena de água e quando ferver adicione a couve lombarda cortada em pedaços médios.
Deixe cozinhar cerca de cinco minutos, acrescente os feijões e água de os cozer (se tiver). Tempere com sal.
Acrescente o arroz integral cozido e envolva bem.
Se quiser um arroz malandrinho acrescente mais água, até obter a consistência desejada.
Deixe levantar fervura e está pronto a servir acompanhado por exemplo com tofu no forno.
Receita da autoria de Daniela Ricardo, autora do livro "Cozinhar com Amor"
Receita do parceiro
J.M.A