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Arroz de Farinheira com Couve Lombarda

Ingredientes

Arroz vaporizado ou agulha 1 chávena
Couve Lombarda ou Coração 150 g
Cebola 1
Azeite 2 colheres de sopa
Sal qb.
Piri-Piri em pó qb.
Farinheira 1

Preparação

Lave bem a farinheira e sem retirar as extremidades, pique-a toda com um garfo, para que não rebente ao cozer.
Leve-a a cozer +- 10 minutos em água.
À parte refogue em azeite e cebola picada, a couve lombarda previamente lavada e cortada grosseiramente, não deixando que esta fique demasiadamente mole.
Vá acrescentando aos poucos a água da cozedura da farinheira, apanhando ao de cima a nata colorida que ela vai formando.
No fim da cozedura da farinheira, retire-a do lume e use o máximo da água para cozer o arroz, ou seja 2 chávenas bem cheias. Junte de imediato o arroz, o sal e o piripiri, mexa bem e deixe cozer por 12 minutos.
Quase no fim disponha a farinheira cortada em troços por cima do arroz, para aquecer. Sirva de imediato.

Dicas

Pode-se acrescentar rodelas finas de cenoura ao refogado. Quanto melhor for a qualidade da farinheira, tanto melhor será o paladar do seu prato.
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