Arroz Biryani
Ingredientes
| Cebolas picadas | 3 |
| Alho picado | 3 dente |
| Gengibre picado | 1 colher de sopa |
| Cravo da Índia moido | 1 colher de chá |
| Cardamomo moido | 1 colher de chá |
| Pimenta moída | 1 colher de café |
| Coentros picados | 1 colher de sopa |
| Canela em pó | 1 colher de sopa |
| Sal | 1 colher de chá |
| Açúcar em pó | 1 colher de sopa |
| Sumo de limão | 1/2 chávena |
| Leite | 2 colheres de sopa |
| Iogurte natural | 1 chávena |
| Óleo | 2 colheres de sopa |
| Frango em pedaços | 500 g |
| Ervilhas | 100 g |
| Água | 5 chávena |
| Arroz basmati | 2 chávena |
| Cardamomo | 5 vagen |
| Salsa | para polvilhar |
Preparação
Faça uma marinada juntando todos os ingredientes, à excepção do frango, do arroz, da água, do leite, do açafrão e do cardamomo. Reduza tudo a puré com o robot de cozinha. Barre os pedaços de frango com esta pasta e deixe descansar à temperatura ambiente durante um par de horas.
Num tacho grande, coloque ao lume o frango com a marinada, deixando cozinhar durante 15 minutos. Retire o frango e reserve em local quente, mantendo a marinada ao lume até ferver. Regue novamente o frango com este molho.
Noutro tacho, coza o arroz em água. Quando começar a ferver, junte as ervilhas e tempere com o açafrão e o cardamomo. Ao fim de 10 minutos, escorra o arroz e deite-o sobre o frango. Regue com o leite e leve ao forno pré-aquecido, durante 30 minutos.
Polvilhe com a salsa e sirva bem quente.