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Acarajé
| Gastronomia | Brasileira |
| Tipo de prato | Salgados |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 4 |
Ingredientes
| Azeite de dendê | q.b. |
| camarão seco | 200 g |
| cebola | 1 |
| MOLHO | |
| Azeite de dendê para fritar | |
| Água | |
| Sal | |
| cebolas | 4 |
| quilo de feijão fradinho | 1 |
| Para a Base | |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
ACARAJÉ: Deixe o feijão fradinho de molho na água até amolecer (aproximadamente durante 6 horas). Escorra a água e parta o feijão na pedra com o rolo. Em seguida tire as cascas e os pontos pretos. Passe no liquidificador com a cebola e um pouco de água. Retire do liquidificador e coloque numa tigela batendo com uma colher de pau. Tempere com sal e frite às colheradas em azeite de dendê bem quente. MOLHO: Bata no liquidificador a pimenta, a cebola e um pouco de água, depois acrescente o camarão seco ligando o liquidificador só para misturar, sem dissolver o camarão totalmente. Leve ao fogo para cozinhar e secar. Por último, acrescente o azeite de dendê. Corte os acarajés ao meio sem separar as duas metades, recheie e sirva quente, logo após retirar do fogo.