com o apoio MEO
Poupe na sua eletricidade com o MEO Energia. Simule aqui

Em destaque

A matança da vitela

Ingredientes

Lombo maronês 150 g
Flor de sal q.b.
Azeite q.b.
Pó de rabanete
Rabanete 100 g
Pó de azeitona
Azeitona preta descaroçada 100 g
Galho
Farinha 100 g
Tinta de choco 10 g
Sal fino q.b.
Água q.b.

Preparação

 
Temperar os quadrados de carne com flor de sal e grelhar levemente em azeite.
 
Pó de rabanete
Embrulhar os rabanetes em prata e levar ao forno a 200ºC até que queime completamente. Triturar na liquidificadora até obter um pó.
 
Pó de azeitona
Desidratar as azeitonas na desidratadora durante 24 horas a 50ºC. Triturar na trituradora.
 
Galhos
Misturar todos os ingredientes e amassar bem. Estender a massa e cortar em tiras finas. Fazer uns cortes ao longo da tira de forma a parecer galhos. Vai ao forno a 180ºC por 4 minutos.
 
Empratamento
Num prato polvilhar o fundo com o pó de rabanete e o pó de azeitona. Dispor aleatoriamente os galhos e uma folha verde. Colocar a carne no prato e tapar com a campânula. Com a ajuda de uma máquina de fumo, encher o interior com fumo durante alguns minutos.

Receita do parceiro
Chefe Rui Paula

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa , as nossas notificações ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.