A “Séries”, a linha experimental da Real Companhia Velha, da recupera castas autóctones, muitas delas desconhecidas e a grande parte já em extinção. Uma linha que resulta em pequenos projectos vínicos (poucas garrafas) que primam por reflectir o conhecimento do terroir aliado às características únicas destas exóticas variedades.
Nos seis vinhos agora lançados, todos eles monocastas DOC Douro, encontramos dois brancos, ambos de 2016 – Donzelinho Branco e Gouveio – e quatro tintos – Tinto Cão (2015), Malvasia Preta (2015), Cornifesto (2015) e Bastardo (2014).
“Na linha ‘Séries’ procuramos fazer vinhos ‘excepcionais’, quase sempre a partir de ´velhas´ castas da mais antiga região demarcada do Mundo. Vinhos que serão sempre ensaios onde procuramos explorar diferentes técnicas, castas ou abordagens que nos ensinem algo passível de vir a ser aplicado na nossa gama comercial”, afirma Jorge Moreira, director de enologia da Real Companhia Velha.
De acordo com o clima de cada ano, 2014 deu origem a vinhos frescos e jovens, enquanto 2015 determinou tintos potentes e concentrados e de imensa complexidade. 2016 foi um ano que resultou em vinhos elegantes, aromáticos e muito frescos.
Fiquemos, então, a conhecer este grupo de seis vinhos, todos eles com o preço de 17,00 euros a garrafa. Aqui comentados pela voz do produtor:
Real Companhia Velha Séries Donzelinho Branco branco 2016 • DOC Douro. Foram produzidas 1556 garrafas. Teor alcoólico: 12,5 %.
“Donzelinho Branco o é uma das castas mais exóticas e invulgares que está plantada no planalto de Alijó. Aqui beneficia do clima fresco e de terrenos mais férteis, dois factores que determinam um perfil de um Douro muito diferente do habitual, tornando-se um grande desafio à nossa equipa de enologia. Na adega, a fermentação desta casta duriense decorreu em cubas de inox com controle de temperatura, onde foram também submetidas a um estágio de 6 meses. O Real Companhia Velha Séries Donzelinho Branco 2016’ é definido por um estilo muito invulgar e exótico, com um perfil aromático terpénico, de onde sobressaem nuances florais e sugestões de alecrim e mentol. É um vinho branco fresco, com uma boa mineralidade e acidez, características que vão bem com abacate, porco asiático ou tártaro de salmão”.
Real Companhia Velha Séries Gouveio branco 2016 • DOC Douro. Foram produzidas 2340 garrafas. Teor alcoólico: 12,0 %.
“Gouveio é uma das castas brancas mais conhecidas no Douro, mas raramente dá origem a monocastas. Dada a irreverência e o registo experimental da linha ‘Séries’, a equipa de enologia desta bicentenária empresa de vinhos de Portugal antecipou a vindima desta casta, de forma a preservar todo o seu carácter num estilo fresco e equilibrado. Deste modo, o ‘Real Companhia Velha Séries Gouveio 2016’ é um vinho aromaticamente complexo, que apresenta delicadas notas florais e de fruta branca com sugestões minerais e nuances de baunilha bem integradas. Na boca mostra-se guloso, estruturado e muito mineral, terminando com uma excelente acidez, que mantém a prova viva e persistente resultante da fermentação decorrida em cubas de inox com controle de temperatura. Durante o estágio, 50% do vinho esteve em barricas novas de carvalho francês por um período de seis meses. Recomenda-se a harmonização deste branco com peixe grelhado, porco ou queijo da serra”.
Real Companhia Velha Séries Tinto Cão tinto 2015 • DOC Douro. Garrafas: 1466. Teor alcoólico: 14,0 %.
“Tinto Cão é sinónimo de Douro! Actualmente, é uma das castas mais apreciadas pela nova geração de viticultores na região duriense pela sua adaptabilidade, resistência e baixa produtividade. De bago pequeno e com uma película muito espessa, esta casta determina uma abordagem tradicional no processo de vinificação. Por essa razão, a fermentação escolhida para este ‘Real Companhia Velha Séries Tinto Cão 2015’ decorreu em lagares de pedra com a tradicional pisa a pé, seguindo-se um estágio em barricas carvalho francês (15% em madeira nova) durante 18 meses, na sequência do qual nasceu um tinto de grande expressão e carácter, que revela uma enorme complexidade aromática e rusticidade através de aromas de frutos vermelhos e sugestões herbáceas. No nariz denota um perfil distinto e encantador. Na boca mostra-se rústico, com tanino presente, mas delicado, e com um perfil elegante. O final de prova é muito longo e persistente, óptimo para acompanhar pratos de caça, cabrito e queijos fortes”.
Real Companhia Velha Séries Malvasia Preta tinto 2015 • DOC Douro. Foram produzidas apenas 666 garrafas. Álc.: 13,5 %.
“O Real Companhia Velha Séries Malvasia Preta 2015 é muito provavelmente a primeira vinificação desta casta, uma das mais antigas da região. Identificada entre as Vinhas Velhas, foi submetida a esta experiência por se tratar de uma variedade original do Douro e porque denota resistência face às condições agrestes do terroir da região demarcada mais antiga do Mundo. Na adega a fermentação decorreu em pequenas cubas de inox com controle de temperatura estagiando, depois, em barricas usadas de carvalho francês por oito meses. Resultado: a Malvasia Preta surpreende, de imediato, pela sua cor aberta. No nariz salientam-se notas de fruta preta e cítrica, com nuances apimentadas, num perfil aromático muito intenso e fresco. É um tinto muito particular, com uma estrutura muito elegante, primado pela intensidade de boca e com um tanino fino. O final de prova é longo e muito persistente. A harmonização faz-se com bife de atum ou de cavala, carnes brancas e pastas italianas”.
Real Companhia Velha Séries Cornifesto tinto 2015 • DOC Douro. Garrafas: 1200 • Álc.: 14,5 %.
“Tal como a casta anterior, a Cornifesto é uma das mais antigas do Douro, estando também presente entre as Vinhas Velhas da região, para além de que não lhe é conhecida qualquer produção como monocasta. O Real Companhia Velha Séries Cornifesto 2015 é, portanto, o primeiro exemplo desta desconhecida casta que resultou num tinto com um carácter muito vincado e diferenciador após a fermentação em pequenas cubas de inox e um estágio de 12 meses efectuado em barricas usadas de carvalho francês. Quando analisado ao pormenor, apresenta nuances vegetais que combinam com finas notas de fruta madura e notas de especiarias, oferecendo complexidade e muita intensidade aromática. O perfil apresenta-se fresco, e elegante, revelando a essência da casta através de uma estrutura com intensidade e acidez e cujo potencial deixa prever a sua utilização para futuras vinificações. Quando servido, acompanhe-o com pratos de caça, cabrito assado e peixes gordos”.
Real Companhia Velha Séries Bastardo tinto 2014 • DOC Douro. Garrafas: 1573 • Álc.: 14,0 %
“Um tinto de 2014 feito a partir da casta Bastardo, uma das mais conhecidas castas durienses, sobretudo por ter sido baptizada com um nome que invoca algo indesejado e controverso. Para a Real Companhia Velha, esta casta reforça, uma vez mais, a paixão pela descoberta e pela inovação. Trata-se de um tinto fresco, elegante e muito frutado que, na adega, foi fermentado em cubas de inox, seguindo-se um estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês. O Real Companhia Velha Séries Bastardo 2014 apresenta-se, logo, como um vinho muito fino, que impressiona à primeira vista pela sua cor granada, algo invulgar nos tintos da região. No nariz salientam-se os aromas frutados de groselha e frutos do bosque, revelando complexidade e carácter. A intensidade e a elegância elevam-se na prova, revelando-se verdadeiramente nobre e sedutor, com um tanino fino e imensa frescura. Termina com uma acidez viva, oferecendo uma enorme satisfação e boa aptidão gastronómica. Para o comprovar há que servi-lo a acompanhar guisados e carnes de caça”.
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