Miguel Vieira já está na Fortaleza do Guincho

Desde 17 de agosto que o chefe de cozinha e jurado do Masterchef é o novo chefe executivo de um dos mais premiados restaurantes em Portugal.

Miguel Vieira, o chef executivo da Fortaleza do Guincho, Cascais. Foto- Paulo Barata

Trata-se de uma nova etapa para o restaurante, estrela Michelin desde 2001, já que é a primeira vez que entrega os destinos da sua cozinha a um chefe português. Antoine Westermann foi o chefe consultor desde a inauguração até 2014 e Vincent Farges o subchefe e chefe executivo nos últimos 10 anos.

Miguel Rocha Vieira transfere-se para a Fortaleza do Guincho depois de conquistar em 2010 uma estrela Michelin no restaurante Costes, em Budapeste, aliás a única estrela na Hungria. Em Portugal é conhecido pela participação como jurado no concurso Masterchef da TVI

A Fortaleza do Guincho define a sua cozinha como tendo uma matriz clássica, feita a partir dos melhores produtos nacionais. O novo responsável promete continuar a linha de excelência conquistada imprimindo, ao mesmo tempo, o seu cunho pessoal ao restaurante.