Livro: “Uma Sopa para a Síria” traz-nos os rostos de uma tragédia e reconforta as vítimas

Em cinco anos, o conflito sírio fez perto de quatro milhões de refugiados. Metade são crianças. A libanesa Barbara Abdeni Massad lançou uma campanha internacional de ajuda às vítimas desta tragédia. Nascia a iniciativa “Uma Sopa para a Síria”, obra com a colaboração de 80 chefes.

Barbara Abdeni Massad, fotógrafa e gastrónoma libanesa, ficou chocada ao visitar um acampamento de refugiados sírios a apenas 45 minutos de distância do seu apartamento, “quente e confortável”, como refere. A experiência de visitar o Vale de Beca, “um dos muitos no Líbano, onde as famílias sírias se amontam em tendas de plástico e as crianças morrem de fome e frio”, levou Barbara Massad a tomar uma atitude.

Diz-nos a autora do livro “Uma Sopa para a Síria” (edição Casa das Letras), “tento dormir e ignorar essa realidade, mas é impossível. Não sou imune ao sofrimento dos outros. Pensei, `como posso usar o meu ofício para ajudar e enviar uma mensagem de paz através das duas grandes paixões da minha vida: a comida e a fotografia?”.

Nascia o projeto “Uma Sopa para a Síria”. Inicialmente Barbara visitava o campo de refugiados sempre com a bagageira do carro repleta de alimentos. A fotógrafa recolhia histórias de desespero. Barbara Massad queria que aquelas crianças sobrevivessem. A gastrónoma lançou-se, então, na iniciativa humanitária para ajudar a distribuir comida e alimentos essenciais aos refugiados.

O presente título é um dos vértices desta campanha. Em “Uma Sopa para a Síria” (19,90 euros) participam mais de 80 chefes e autores de livros de culinária de renome internacional. Nas mais de 200 páginas deste tomo encontramos propostas de Anthony Bourdain, Ezzat Ellaz, Yotam Ottolenghi e dos chefes portugueses e a trabalhar em Portugal, Lujubomir Stanisic, Kiko Martins, Miguel Rocha Vieira. Os lucros das vendas do livro revertem para a campanha internacional que procura aliviar o sofrimento dos refugiados sírios.

Entre as muitas receitas que encontramos neste volume, refira-se a Sopa de abóbora sul-americana, Sopa picante de batata-doce, Sopa vermelha com bulgur, Sopa arménia de bulgur, Sopa de funcho com limão e canela, Sopa de milho, Sopa de peixe, Sopa de marisco e lentilhas-vermelhas.

Uma obra com fotografia soberba que não se preocupa unicamente em captar o melhor angulo das muitas sopas e caldos que apresenta. Há rostos de crianças, de velhos, de famílias, uma síntese em imagens das vidas de perto de quatro milhões de refugiados esquecidos dentro de um conflito que dura há cinco anos. Metade são crianças com menos de 18 anos.