A empresa californiana JUST Egg deverá começar a comercializar os seus produtos nos supermercados europeus até ao final deste ano, segundo uma publicação do site Food&Living Vegan.

Este substituto vegano dos ovos é feito de proteína de feijão mungo e vem em forma líquida, cozinhando verdadeiramente como ovos de origem animal em omeletes, quiches, ovos mexidos, entre outras receitas.

Galinha de Laboratório

A marca por trás da JUST Egg tem desenvolvido também outros produtos inovadores a nível das alternativas aos alimentos de origem animal. Para além do ‘ovo’ líquido, a empresa também produz maionese vegana e, recentemente, galinha em laboratório.

A carne de laboratório (carne criada a partir de células animais desenvolvidas em bioreatores) tem estado em desenvolvimento e estudo por todo o mundo há já vários anos e, agora, esta empresa da Califórnia desvendou os seus mistérios.

Os ‘chicken bites’ de laboratório da Just Eats acabaram de chegar ao mercado de Singapura, após passarem todos os testes de segurança alimentar em dezembro de 2020.

Josh Tetrick, CEO da Just, explicou a sua decisão de querer trabalhar na carne de laboratório: “A minha esperança é que este processo leve, nos próximos anos, a um mundo onde a grande maioria de carne não requer a matança de um único animal, ou deitar abaixo uma única árvore.”

Apesar de alguns veganos e vegetarianos defenderem que a carne desenvolvida em laboratório não é livre de crueldade, dúzias de empresas entraram na corrida para produzir galinha, vaca e porco em ambiente laboratorial. Este processo poderá ser uma ajuda substancial para eliminar o impacto da pecuária tradicional na crise climática e criar a carne mais limpa e saudável.

Cada garrafa de 355ml de Just Egg custa cinco dólares (pouco mais de quatro euros). Se procura alternativas vegetais mais baratas pode optar por substituir o ovo tradicional por por banana, polpa de maçã cozida, sementes de chia e linhaça nos bolos nos pratos doces ou farinha de grão de bico para os salgados como quiches, crepes ou omeletes.