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Como fazer de uma sopa 6 pratos diferentes? O chef explica

Sabores Sabores
28 abr 2018 09:43
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Este artigo tem mais de 7 anos
A vantagem de preparar cremes, à base de dois ou três vegetais, é poder utilizá-los como ponto de partida para outras sopas. O chef Rui Ribeiro deixa-nos algumas sugestões de seis alimentos com o poder de diversificar as nossas refeições.
  • A vantagem de preparar cremes, à base de dois ou três vegetais, é poder utilizá-los como ponto de partida para outras sopas. O chefe Rui Ribeiro deixa-nos algumas sugestões de seis alimentos com o poder de diversificar as nossas refeições. (Foto: Blogue "Faz&Come)
  • Experimente fazer um creme com dois ou três vegetais de que mais goste. Esta será a base. Para obter diferentes sopas, basta variar na guarnição, ou seja, no que acompanha o creme, seja para aportar mais nutrientes, sabor ou até textura. De seguida, encontra alguns exemplos  de guarnições que encaixariam perfeitamente nesta sopa "base". (Foto: Blogue "Faz&Come)
  • Use Croutons - pequenos cubos de pão duro passados na frigideira ou no forno juntamente com algumas ervas aromáticas e um pouco de manteiga ou azeite.
  • Faça chips de cenoura -  Rodelas finas de cenoura desidratadas no forno.
  • Juliana de legumes - Alho francês e cenoura cortados em tiras finas, salteados com um pouco de azeite. Junte-os à sua base de sopa.
  • Peixe - Experimente adicionar às suas sopas sobras de peixe cozido ou assado, sem pele nem espinhas.
  • Presunto - Corte fatias finas de presunto, bacon ou salpicão, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 20 minutos. Dê a volta a meio do processo. Caso sobrem, guarde num frasco com fecho hermético, ou congele.
  • Legumes – Couves-de-Bruxelas, feijão-verde, repolho, ervilhas, etc. cozidos ou salteados.
 
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