- Deve usar um bom chocolate, de preferência sólido, que derreta facilmente. A proporção será de uma tablete de chocolate amargo ou de leite (aos pedacinhos) para culinária (200g) por litro de leite magro (preferencial, dado ser menos calórico).

Pode também estimar 25 g de chocolate por cada caneca de leite.

Churros com chocolate quente
Churros com chocolate quente
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- Para obter um sabor mais “exótico” pode incorporar chocolates de diferentes origens, mas sempre considerando a quantidade final de chocolate indicada acima.

- Pode incorporar duas colheres de sopa de Maisena (amido de milho) por cada litro de leite magro. O amido de milho deve ser adicionado ao leite frio, antes de o levar ao lume.

- Para versões mais “gulosas” pode adicionar um pouco de leite condensado, mas sem abusar. Por exemplo, adicionar três colheres de leite condensado às quantidades indicadas no início do artigo (200 g de chocolate e 1 l de leite).

Chegou o frio. Dicas para preparar um chocolate quente fabuloso

- O lume onde vai fazer o seu chocolate quente deve estar baixo/médio. O preparo exige alguma paciência, pois deverá mexê-lo continuamente com uma vara de arames.

- Quando o preparo começar a ferver tenderá a engrossar. Nesse momento, deverá reduzir o lume. Sem parar de mexer, deixar engrossar até ao ponto desejado.

- Se a mistura aquecer em demasia ou arriscar a queimar, retire o tacho do lume e continue a mexer, até a temperatura baixar. Então, com o lume baixo, devolva o tacho ao calor.

- O chocolate quente pode ser aromatizado com especiarias, por exemplo, a canela em pó, o cravinho em pó, o cardamomo. Para obter um sabor mais intenso, incorpore as especiarias no início do preparo. Pode, em alternativa, usar um pau de canela por caneca.

- Não gostando do travo amargo do chocolate poderá adoçá-lo com açúcar amarelo.

- Depois de servir o chocolate quente pode adicionar, já nas canecas, uma dose de chantilly.

Chocolate quente com baunilha e cardamomo
Chocolate quente com baunilha e cardamomo
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