• SAPO Lifestyle SAPO Lifestyle Início
  • Moda e Beleza
    • Atualidade
    • Dicas e Tendências
    • Beleza e Estética
    • Para Ele
    • Especiais
  • Saúde
    • Atualidade
    • Peso e Nutrição
    • Fitness e Bem-Estar
    • Saúde e Medicina
    • Sexo
    • Especiais
  • Família
    • Atualidade
    • Gravidez
    • Bebé
    • Criança
    • Pais e filhos
    • Relações
    • Especiais
  • Vida
    • Atualidade
    • Comportamento
    • Dinheiro e Carreira
    • Ecologia
    • Especiais
  • Sabores
    • Receitas
    • Atualidade
    • Chefes e Restaurantes
    • Dicas
    • Especiais
  • Fama
    • Atualidade
    • Estilos
    • Especiais
  • Astral
    • Previsões
    • Astrologia
    • Signos
    • Práticas
    • Terapias
    • Espiritualidade
  • Casa e Lazer
    • Atualidade
    • Decoração e Jardins
    • Viagens
    • Passatempos
    • Especiais
  • Mais Menu
    Menu
    • Moda e Beleza
      • Atualidade
      • Dicas e Tendências
      • Beleza e Estética
      • Para Ele
      • Especiais
    • Saúde
      • Atualidade
      • Peso e Nutrição
      • Fitness e Bem-Estar
      • Saúde e Medicina
      • Sexo
      • Especiais
    • Família
      • Atualidade
      • Gravidez
      • Bebé
      • Criança
      • Pais e filhos
      • Relações
      • Especiais
    • Vida
      • Atualidade
      • Comportamento
      • Dinheiro e Carreira
      • Ecologia
      • Especiais
    • Sabores
      • Receitas
      • Atualidade
      • Chefes e Restaurantes
      • Dicas
      • Especiais
    • Fama
      • Atualidade
      • Estilos
      • Especiais
    • Astral
      • Previsões
      • Astrologia
      • Signos
      • Práticas
      • Terapias
      • Espiritualidade
    • Casa e Lazer
      • Atualidade
      • Decoração e Jardins
      • Viagens
      • Passatempos
      • Especiais
    Tópicos
    • Entrevistas
    • Cartoon
    • Passatempos
    • Semana em beleza
    Esquema de cores
    No modo automático o site usa o esquema de cores definido no seu sistema operativo
    Siga-nos
    • Instagram
    • Facebook
    • X
  • Pesquisa
  • Entrevistas
  • Cartoon
  • Passatempos
  • Semana em beleza
MEO à velocidade máxima de 10Gbps

Acrescente saúde à fruta e vegetais. Dicas para preservar todos os nutrientes

J.M.A
8 ago 2020 09:41
Dicas
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
  • 6 argumentos a favor das sopas e outras tantas receitas que não pode perder
    Dicas · 23 nov 2021 12:27

    6 argumentos a favor das sopas e outras tantas receitas que não pode perder

  • Os 10 passos que nos levam ao ovo escalfado perfeito
    Dicas · 9 jan 2023 10:29

    Os 10 passos que nos levam ao ovo escalfado perfeito

Este artigo tem mais de 4 anos
Nas cascas, nos caules, na água da cozedura de frutas e vegetais há nutrientes que tendemos a esquecer. O que lhe deixamos são estratégias que asseguram o máximo benefício na hora do consumo.
Acrescente saúde à fruta e vegetais. Dicas para preservar todos os nutrientes
Stephanie Studer
  • Nas cascas, nos caules, na água da cozedura de frutas e vegetais há nutrientes que, tendemos a esquecer. O que lhe deixamos são estratégias que asseguram o máximo benefício na hora do consumo.
  • Na casca das frutas e vegetais, mesmo aqueles descascamos, como o pepino, há importantes nutrientes (ex. na uva, vitaminas B, zinco e selénio) e fibras (ex. batata-doce e abóbora). Evite descascá-los. Lave bem a fruta sob água corrente fresca e, no caso dos vegetais, se necessário, use um escovilhão para remover a terra.
  • Ainda no que respeita à lavagem das frutas e vegetais, procure que esta se faça o mais rápido possível, evitando a perda de vitaminas e minerais.
  • Os caules dos vegetais também são importantes fonte de nutrientes. Procure incluí-los nos cozinhados como por exemplo nas sopas. Caules de brócolos são tão comestíveis como as flores. Ao caule do aipo são atribuídas propriedades anti-inflamatórias e o da couve é rico em zinco, selénio, vitamina A, vitamina C e vitamina E.
  • É comum encontrarmos atualmente nos lineares dos supermercados fruta já pronta para consumo. Foi processada, ou seja, descascada, lavada e embalada. Muitos dos nutrientes perderam-se no processo. Opte pelas congéneres a granel, mais baratas e nutricionalmente ricas.
  • Se a congelação (e particularmente a ultracongelação - os alimentos são congelados a 40 graus negativos), seguir as práticas recomendadas, os alimentos conservarão sabor, textura e qualidades iguais aos semelhantes em fresco. Pode, eventualmente, o alimento perder algum odor e cor, mas ervilhas, mirtilos, couves-de-bruxelas ficarão sempre excelentes congelados.
  • Procure comprar e consumir as frutas e vegetais na medida em que necessita. Ou seja, evite comprar em quantidades acima do que vai consumir no prazo de dois/três dias, evitando a conservação por períodos largos, por exemplo no frigorífico, com eventual perda de nutrientes dos alimentos.
  • Vai fazer uma salada de fruta? Ou preparar a fruta para os miúdos? Não a corte em pedaços muito pequenos. Tende a oxidar e a perder nutrientes. Para mais, há frutas que não precisam de ser cortadas, como a maçã, a pera ou o morango.
  • No caso de vegetais e frutas cozidos, opte por os cozinhar ao vapor, pois os nutrientes não se perderão na água. Isto porque a perda de nutrientes será menor. Outra vantagem: o sabor dos vegetais também ganha em intensidade.
  • Se optar por cozinhar as frutas e vegetais pelo método tradicional, não desmereça a água da cozedura. Por exemplo, alimentos que absorvem líquidos, como o arroz e o feijão, ganharão sabor extra se cozidos na água anterior onde cozer, por exemplo, abóbora ou brócolos.
  • Ainda na cozedura, não vai precisar de muito tempo para cozinhar um vegetal. Querem-se só levemente cozidos, em lume brando e rapidamente para evitar grandes perdas de nutrientes. Um bom método é o recurso à panela de pressão.
 
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
Partilhar
 

Veja também

  • 6 argumentos a favor das sopas e outras tantas receitas que não pode perder
    Dicas · 23 nov 2021 12:27

    6 argumentos a favor das sopas e outras tantas receitas que não pode perder

  • Os 10 passos que nos levam ao ovo escalfado perfeito
    Dicas · 9 jan 2023 10:29

    Os 10 passos que nos levam ao ovo escalfado perfeito

Em destaque

  • Há 65 anos, nascia uma boneca que queria ser mais do que isso. "Toda a gente é uma Barbie"
    SAPO Lifestyle · Atualidade · 21 nov 2024 09:00

    Há 65 anos, nascia uma boneca que queria ser mais do que isso. "Toda a gente é uma Barbie"

    por Maria Lima dos Santos
  • Kaia Gerber destaca-se com minivestido (e cheio de brilho) em evento
    Notícias ao Minuto · Atualidade · 21 nov 2024 13:11

    Kaia Gerber destaca-se com minivestido (e cheio de brilho) em evento

  • Poupar um milhão de euros? Parece impossível, mas há uma receita para tal
    J.M.A · Dinheiro e Carreira · 20 nov 2024 09:31

    Poupar um milhão de euros? Parece impossível, mas há uma receita para tal

  • 3 estratégias para evitar a desmotivação
    Escola do Sentir · Fitness e bem-estar · 19 nov 2024 22:21

    3 estratégias para evitar a desmotivação

    por Cátia Lopo Sara Almeida

Últimas

  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 21 nov 2024 18:28

    João Baptista: "Acharem que bato em mulheres incomoda-me"

  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 21 nov 2024 18:23

    Mãe de Guillaume Lalung ('sogra' de Rita Pereira) conhece neta mais nova

  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 21 nov 2024 18:05

    Elizabeth Olsen 'inspira-se' em personagem da Marvel para look

  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 21 nov 2024 18:04

    Calças de couro? Kelly Osbourne mostra como pode ser uma (boa) opção

  • Conselhetório · Peso e Nutrição · 21 nov 2024 18:00

    Tudo o que precisa de saber sobre ferro para comer bem e viver melhor

    por Cláudia Tadeia
  • Notícias ao Minuto · Atualidade · 21 nov 2024 17:50

    "Tenho um orgulho enorme em ser profissional de televisão há 20 anos"

 

Comentários

Entre com a sua conta do Facebook ou registe-se para ver e comentar

  • Moda e Beleza

    • Atualidade
    • Dicas e Tendências
    • Beleza e Estética
    • Para Ele
    • Especiais

  • Saúde

    • Atualidade
    • Peso e Nutrição
    • Fitness e Bem-Estar
    • Saúde e Medicina
    • Sexo
    • Especiais

  • Família

    • Atualidade
    • Gravidez
    • Bebé
    • Criança
    • Pais e filhos
    • Relações
    • Especiais

  • Vida

    • Atualidade
    • Comportamento
    • Dinheiro e Carreira
    • Ecologia
    • Especiais

  • Sabores

    • Receitas
    • Atualidade
    • Chefes e Restaurantes
    • Dicas
    • Especiais

  • Fama

    • Atualidade
    • Estilos
    • Especiais

  • Astral

    • Previsões
    • Astrologia
    • Signos
    • Práticas
    • Terapias
    • Espiritualidade

  • Casa e Lazer

    • Atualidade
    • Decoração e Jardins
    • Viagens
    • Passatempos
    • Especiais
  •  
    • Instagram
    • Facebook
    • X

      Notificações

      Última hora
      Geral

      Notificações bloqueadas pelo browser

      Veja também

      •

      Relacionados Playlist

      Autoplay
      •