Reduzir os alimentos gordos

Na culinária existem muitas estratégias para reduzir a quantidade de alimentos pertencentes ao grupo dos óleos e gorduras, como a manteiga, as natas, o óleo.

Estes “truques” de culinária têm especial relevância. É feita a substituição/redução do consumo de gordura de origem animal, rica em gordura saturada.

Ficam aqui algumas dicas:

 - Na preparação de sobremesas pode optar por utilizar formas de silicone em vez das formas tradicionais. Desta forma, dispensa o uso de gordura para barrar, obtendo um ganho na saúde e na carteira;

 - Substitua as natas pela alternativa vegetal das natas (natas de soja) ou então por iogurte natural ou leite evaporado;

 - Retire as peles e gorduras visíveis da carne/peixe que levar a assar/estufar/guisar e opte por levar a confecionar em cru. Desde que os tenha numa boa marinada e/ou utilize ervas aromáticas e especiarias não perderá no sabor e ganhará muito na saúde;

Experimente e depois diga como correu.

Dra. Joana Pinheiro 
(nutricionista)