Habituados a lidar com problemas de peso e distúrbios alimentares, os nutricionistas, os dietistas e os fisiologistas na gestão do peso definem planos alimentares e afinam estratégias para que consigamos atingir o nosso objetivo de forma saudável e eficaz.
A nossa saúde está sempre no topo das suas prioridades. Mas e a sua?
Põem em prática, no dia a dia, os conselhos que dão? Qual é a sua relação com alimentos proibidos? Já fizeram dieta? Oito especialistas responderam para que possa seguir os melhores exemplos.
Alexandra Bento (bastonária da Ordem dos Nutricionistas)
Idade: 43 anos
Peso: 50 kg
Altura: 1,60 m
IMC: 19
Alimentos favoritos
«Fruta, legumes, iogurtes, sumos 100% e pão são os alimentos de que não prescindo. Gosto do sabor e fazem-me sentir bem.»
O que nunca come
«Não sofro de nenhuma intolerância alimentar. Como de tudo e quem me conhece diz que sou um bom garfo.»
Os cuidados que tem à noite
«Como sopa e termino com uma peça de fruta. A ceia é sempre (e só) composta por um iogurte natural e três bolachas.»
Troca inteligente
«Recorro ao iogurte natural em alternativa às natas, que me deixam mal disposta.»
O que faz após um dia de excessos
«Volto rapidamente à minha rotina e tento ser mais cautelosa nos dias seguintes.»
Outros hábitos saudáveis
«Tenho cuidado com o sono, mas nem sempre consigo dormir as horas que devia. Gosto de relaxar com passeios à beira-mar.»
Top secret
Nas festas, «tento conversar mais para evitar o impulso natural de comer as entradas que vão sendo servidas». Além disso, «é importante pesar-me todas as semanas. Assim consigo fazer uma avaliação do que pode ter provocado a alteração de peso porque ainda tenho na memória o que fiz.»
Alva Seixas Martins (nutricionista na Clínica Atlanta)
Idade: 50 anos
Peso: 66,6 kg
Altura: 1,68 m
IMC: 23,6
Alimentos favoritos
«Fruta e legumes, são imprescindíveis para uma alimentação saudável.»
O que nunca come
«Todos os alimentos que não me fornecem
nutrientes necessários e com os quais não tenha qualquer relação
emocional especial. É o caso dos salgados e doces indiferenciados.»
Os cuidados que tem à noite
«Como de tudo e só não tomo café porque afeta o meu sono.»
Troca inteligente
«Opto por alimentos um pouco mais
calóricos para depois não ter de fazer outras refeições. Por exemplo, se
faço uma refeição composta por peixe e legumes, acrescento um quadrado
de chocolate, frutos gordos ou azeitonas, para não ter fome a seguir.»
O que faz após um dia de excessos
«Retomo a minha rotina e, eventualmente, faço um pouco mais de exercício.»
Outros hábitos saudáveis
«Não dispenso oito horas de
sono. Dormir é muito importante para termos um comportamento alimentar
saudável. O exercício físico também é essencial. Não dispenso atividades
mais lúdicas que contribuem para o meu bem-estar, como a dança e
massagens.»
Top secret
«Não como iogurtes light pois sinto fome mais
rapidamente. Prefiro um iogurte natural inteiro». Além disso, «nunca vou
para uma festa com fome, tenho cuidado quando me sirvo e não repito os
pratos».
Iara Rodrigues (diretora clínica do Departamento de Nutrição da Clínica White)
Idade: 28 anos
Peso: 54,6 kg
Altura: 1,74 m
IMC: 18
Alimentos favoritos
«Fruta, legumes e vegetais, peixe, carne, pão de kamut e de espelta, leite de arroz, bagas de goji e sementes de chia.»
O que nunca come
«Leite de vaca e tudo o que contenha trigo porque sou intolerante. Os molhos não entram nas minhas refeições.»
Os cuidados que tem à noite
«Evito hidratos de carbono, gorduras e alimentos refinados.»
Troca inteligente
«Opto por chá frio em vez de refrigerantes. Uso canela no café em vez de açúcar.»
O que faz após um dia de excessos
«Não os repito. Basta-me voltar à rotina para sentir que o corpo entra nos eixos. Bebo no mínimo 1,5 l de água e faço caminhadas.»
Top secret
«Quando me apetece um doce, misturo um iogurte de soja com fruta triturada e coloco no congelador». Além disso, «dormir pelo menos sete horas é importante para controlar a vontade de comer».
Marisa Costa (dietista no Hospital de São João no Porto)
Idade: 39 anos
Peso: 75 kg
Altura: 1,67 m
IMC: 27
Alimentos favoritos
«Carne, peixe, leite e derivados, fruta, legumes, pão, arroz, massa.»
O que nunca come
«Não há alimentos proibidos, posso é comê-los em menor quantidade. Não bebo colas nem refrigerantes. Reservo as bebidas alcoólicas para dias de festa.»
No supermercado
«Procuro os alimentos com menos valor calórico. Quando tenho dúvidas, consulto o valor nutricional.»
O que faz após um dia de excessos
«Tento caminhar e volto às minhas rotinas.»
O que faz quando vai a uma festa
«Como antes de sair de casa para não ir com fome. Na festa, opto pelos alimentos de que gosto mais e como com moderação.»
Top secret
«À noite, não evito nenhum alimento mas, por norma, ao jantar reduzo a quantidade de comida no prato». Além disso, «já fiz hidrobike. Quando a rotina permite caminho ou ando de bicicleta».
Miguel Rego (nutricionista na Aces Gondomar)
Idade: 37 anos
Peso: 72 kg
Altura: 1,82 m
IMC: 21,7
Alimentos favoritos
«Massas alimentícias, fruta fresca e água. As massas dão-me energia. A fruta tem um sabor doce, fibras e antioxidantes. A água é fulcral para o equilíbrio do organismo.»
Os cuidados que têm à noite
«Comidas com muita gordura que prolongam a digestão, como fritos e enchidos.»
Troca inteligente
«Bebo, por vezes, cerveja sem álcool e refrigerantes sem açúcar. Uso adoçante em vez de açúcar e iogurte natural em vez de natas.»
O que faz após um dia de excessos
«Como sopa, fruta, bebo muita água ou chá e corro.»
O que faz quando vai a uma festa
«Pego num copo com água ou sumo natural para ocupar as mãos. Como sopa ou saladas coloridas. Evito chamuças, rissóis, empadas.»
Top secret
«Quando me apetece comer chocolate, em fases de stresse, paro para pensar um pouco e bebo um chá». Além disso, «peso-me antes e depois de cada saída de bicicleta ou treino mais intenso.»
Patrícia Almeida Nunes (coordenadora do Serviço de Dietética e Nutrição do Hospital Santa Maria)
Idade: 42 anos
Peso: 62 kg
Altura: 1,62 m
IMC: 23,6
Alimentos favoritos
«Laticínios, fruta fresca e pão porque são os alimentos com que iniciamos o dia.»
Alimentos proibidos
«Como um pouco de tudo. Porque não
aprecio, não ingiro favas, ervilhas, alcachofras e miudezas. Não bebo
álcool, refrigerantes nem sumos.»
Os cuidados que têm à noite
«Alimentos de difícil digestão e não abuso nas quantidades.»
Troca inteligente
«Se me apetece comer pão ao almoço e ao jantar, evito o consumo de outras fontes de hidratos de carbono.»
O que faz após um dia de excessos
«Modero a ocorrência de extras.»
Outros hábitos saudáveis
«Tento recuperar o sono ao fim de semana e nas férias.»
Top secret
«Quando vou a uma festa evito as entradas e
partilho a sobremesa». Além disso, «é raro pesar-me. Faço esse controlo
através da roupa.»
Patrícia Segadães (nutricionista nas Clínicas Teresa Branco)
Idade: 30 anos
Peso: 54 kg
Altura: 1,68 m
IMC: 19
Alimentos favoritos
«Tenho sempre frutos secos, para os meus snacks, e vegetais variados para saladas e sopas. Atum é outro alimento que tenho sempre em casa para fazer uma salada rápida.»
Alimentos proibidos
«Não bebo leite porque sou intolerante à lactose. Raramente tenho pão e bolachas em casa, para não ter a tentação de os comer.»
Os cuidados que tem à noite
«Pão, pratos pesados e ricos em hidratos de carbono, como feijoada. Também evito doces.»
Troca inteligente
«Troco as bolachas por frutos secos porque são mais saudáveis. Opto por legumes e saladas em vez de arroz ou batata. Utilizo leite de coco como substituto de natas ou outra gordura.»
O que faz após um dia de excessos
«Tento voltar à minha rotina sem cometer o erro de só comer sopa ou saladas. Procuro ter uma semana seguinte muito equilibrada e aumentar a atividade física.»
O que faz quando vai a uma festa
«Faço sempre um pequeno snack, para não chegar com fome. Se comer a entrada, não como sobremesa. Acompanho sempre a refeição com saladas e legumes.»
Outros hábitos saudáveis
«O sono é fundamental, tento dormir pelo menos sete horas. Outra coisa que me dá muito prazer é beber um copo de vinho tinto. Sempre que possível gosto de fazer uma massagem ou uma atividade física que me dê prazer, como natação.»
Teresa Branco (fisiologista na Gestão do Peso e diretora das Clínicas Teresa Branco)
Idade: 43 anos
Peso: 55 kg
Altura: 1,58 m
IMC: 22
Alimentos favoritos
«Ovos, vegetais frescos, fruta, sopa, frutos secos, peixe e carne».
Alimentos proibidos
«Óleo, açúcar, pão branco, bolachas
ou bolos, batatas fritas, maionese e manteigas. Não bebo refrigerantes.
Consumo álcool apenas uma vez por semana.»
Troca inteligente
«Substituo, muitas vezes, gelados por
iogurte natural com frutos vermelhos. Tenh também o o hábito de substituir pão por barras proteicas e doces
por iogurte com gelatina.»
O que faz quando vai a uma festa
«Coloco uma amostra dos doces
de que mais gosto num prato de sobremesa e não ultrapasso essa
quantidade; faço mais exercício nos dias anteriores e posteriores.»
Outros hábitos saudáveis
«Adoro estudar, fico muito
descontraída. Os meus filhos e o meu marido são o meu melhor
antistresse. Às vezes, gosto de passar um dia no spa com as minhas
amigas.»
Top secret
«Prefiro restaurantes buffet e, antes do exercício bebo um café, porque aumenta a eficácia do treino.»
Como eles queimam calorias
«Faço caminhadas
de forma regular,
mas já frequentei
o ginásio»,
refere Alexandra Bento.
«Ando a pé com
regularidade ou
substituo a marcha
por uma ida ao
ginásio», confidencia
Patrícia Almeida
Nunes.
«Faço caminhadas praticamente todos os dias e mexo-me o mais possível durante o dia. Quando tenho mais tempo, gosto de nadar», revela Patrícia Segadães.
«Tenho praticado stand up, um exercício feito com pranchas de surf que implica estar em pé em cima destas a remar», conta Alva Seixas Martins.
«Quando não tenho tempo para caminhar, subo escadas no meu local de trabalho ou recorro a uma espécie de step que tenho em casa», refere Iara Rodrigues.
«Sou um cicloentusiasta. BTT é a minha modalidade de eleição. Durante a semana, vou para o trabalho de bicicleta», assume Miguel Rego.
Os doces a que os especialistas não resistem
- Leite creme
- Pastel de nata
- Cheesecake
- Gelado de fruta
- Bola de Berlim
- Mousse de chocolate negro
Os especialistas em nutrição também fazem dieta
«Fiz dieta após o nascimento dos meus filhos, mas apenas diminuí a ingestão calórica e aumentei a prática de atividade física e, assim, voltei ao peso que tinha», desabafa Patrícia Almeida Nunes.
«Tenho tendência para aumentar de peso e, por isso, tenho de ter algum cuidado. Há fases em que faço dieta e outras em que estou em manutenção. O meu segredo passa por começar o dia com um excelente pequeno-almoço, com muita proteína e legumes», sublinha Alva Seixas Martins.
«Fiz uma dieta há 12 anos devido aos níveis de colesterol. Pesava mais 10 quilos. Mudei de vida, organizei as minhas refeições, passei a comer sopa diariamente, a fazer exercício e abdiquei dos doces. Ao fim de oito meses consegui regressar ao meu peso habitual», regozija-se Miguel Rego.
«Já tive mais cerca de 10 quilos, fruto do sedentarismo. Passei a ter mais cuidado e preocupação com esta questão, corrigi os horários das refeições, reajustei a minha alimentação e passei a fazer refeições intercalares», diz Iara Rodrigues.
«Já fiz dieta mas apenas para perder dois ou três quilos. O meu truque é seguir um plano alimentar que defino para mim, mais restritivo e que cumpro com rigor», assegura Alexandra Bento.
«Segundo as análises do meu perfil genético para a obesidade, tenho 31% de probabilidade de ser obesa. Toda a minha família materna é obesa. Sou totalmente empenhada em manter a linha, caso contrário teria excesso de peso», admite Teresa Branco.
Texto: Fabiana Bravo com Alexandra Bento, Alva Seixas Martins, Iara Rodrigues, Miguel Rego, Patrícia Segadães, Marisa Costa, Patrícia Almeida Nunes e Teresa Branco
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