Alergias alimentares: saiba que alimentos deve evitar e porquê

Dois por cento dos adultos e 5 a 10 por cento das crianças sofrem de alergias alimentares. Os sintomas são variados e bem conhecidos, desde dores abdominais, pingo no nariz, olhos lacrimejantes, tosse persistente, enxaquecas, dificuldade em respirar, urticária ou eczemas. 

Por vezes, nem precisa de comer para ter sintomas. Basta a inalação enquanto prepara os alimentos ou o contacto com a pele. Nos casos mais graves, as alergias severas podem causar um choque anafilático, com risco de morte.

Descobrir os alimentos que incluem a substância alergénica pode ser difícil, mas é a única forma de eliminar da dieta os alimentos a que é sensível. O dossiê da DECO PROTESTE dá uma ajuda. Pode ser arriscado, por exemplo, comprar certos produtos numa pastelaria ou ir ao restaurante. No caso dos alimentos pré-embalados, no rótulo, encontra a informação dos alergénicos que, potencialmente, o produto contém. E lembre-se que a cozedura não os elimina.

Veja os principais alergénicos alimentares obrigatórios no rótulo e os alimentos que os podem conter.

Frutos de casca rija

Avelã, amêndoa, nozes, caju, entre outros... Podem estar em molhos, por exemplo, como o pesto, chocolate, pão e maçapão, entre outros alimentos. 

Amendoins

Encontra este alergénico e produtos à base dele, por exemplo, em molhos, pão, bolos, óleo de amendoim, chocolate, bolachas e aperitivos.

Leite e derivados (incluindo lactose)

Se é alérgico ao leite e seus derivados, não deve comer puré de batata, pão, bolos, chocolate, sobremesas lácteas, iogurtes, queijos, manteiga, leite em pó ou produtos de charcutaria.

Soja

Existe em alimentos como óleo de soja, pão e bolos, bolachas e produtos de confeitaria, produtos panados, preparados de carne (por exemplo, hambúrgueres) e substitutos de carne.

Mostarda

Encontra-os em molhos para saladas, maionese, marinadas, preparados de carne, entre outros.

Tremoços

Presente em produtos como farinha de tremoço, algumas bolachas, cereais de pequeno-almoço ou pão.

Ovos

Mão coma, por exemplo, puré de batata, gelados, bolos, massas, maionese.

Peixe

Este alergénico pode estar em pizas, molhos, sushi, paella, sopas, etc.

Crustáceos

Encontra-os em vários tipos de saladas preparadas, delícias do mar, cremes e sopas de marisco, croquetes de camarão ou paella.

Moluscos

Cuidado com molhos e produtos com mexilhão, ostras, vieiras, paella, entre outros.

Cereais com glúten

Presentes na espelta, trigo, cevada, centeio, aveia e outros produtos à base destes cereais.

Sementes de sésamo

Óleo de sésamo, óleo para wok, pão, cereais de pequeno-almoço, etc.

Aipo

Alergénico presente em saladas, sopas, sal de aipo ou manteiga de ervas.

Dióxido de enxofre e sulfitos acima de 10 mg/kg ou litro

São os conservantes E 220 e E 228. Pode encontrá-los em vinhos, cervejas, frutos secos, camarão, batatas descascadas, entre outros.

Antes de comprar os produtos, leia com atenção os rótulos para verificar se existem alguns destes ingredientes alergénicos. A indicação de substâncias alergénicas na lista de ingredientes é obrigatória.